胡志明市的早晨












Ho Chi Minh, Vietnam 
2016, July

东南亚最迷人的地方莫过于早市和路边摊,而胡志明市正是这两者的佼佼者。当地人多数九点上班,五点半便出门,不是为了长途破涉的车程,而是提早享受人生。越南人从清晨就已从被窝里出来寻吃,爱吃程度无人可及。小巷里的早餐路边摊,热腾腾的面汤,说不出名来的各式春卷;菜市集铺满当地人食材,猪肉区、海鲜区、蔬果区什么都有,一辆辆载满货物的摩托车左穿右插,非常忙碌。挑一个好位子,坐下来品尝不同口味的春卷和小吃,越南人对春卷的喜爱有多少,逛一趟市集你就明瞭。

安东市场(An Dong Market)是胡志明市三大商场之一,以干货、衣服、日用品为主。由于坐落于唐人街(第五郡),许多店主都会说中文或粤语。

明珠是众多售卖与批发腰豆、咖啡豆的摊子中生意最好的一家,至今已有20年。明珠阿姨去了美国后,让侄女阿桃继承其生意。在试吃不同口味的腰豆的十分来钟内,我已发现员工动作利落地打包了近50箱商品准备运出国。越南是腰豆主要输出国之一,碳烤的腰豆口感香脆,尤其是来自越南平阳省的带膜腰豆,粒粒饱满,吃的时候要手动去皮,这样使得腰果本身有了一层保护,不仅卫生,且也保护了内部的仁。据阿桃说越南人较爱吃带膜的腰豆,认为比较有营养,也是人气最高的品种。

缓慢的滴漏咖啡的做法,好像只有越南才有,恐怕也只有性格温良的越南人,才有这样好的性子耐心地等着一杯咖啡滴完了,再慢慢吞吞地喝下去。即使在路边的街头咖啡摊子,也是一样的制作程序,并不含煳。越南咖啡的喝法是在玻璃杯杯口的滴漏里面放入咖啡粉,压上一片有洞孔的金属片,再用热水冲泡,让咖啡滴滴答答的滴到杯子内。滴完一杯咖啡可能需要十分钟。在杯底下加一层很甜很甜的炼乳,等咖啡都滴到杯子里,再把黑咖啡和白炼乳溷合起来喝,加冰亦可。

“现在的貂鼠咖啡很少是直接从猫便取得,都是通过这些咖啡豆大量种植而得。”咖啡豆里人气最高的是貂鼠麝香280,000VND/17SGD(kg),以特殊奶油精致烘焙而成,奶香突出、咖啡醇厚,购买时可选择咖啡豆或咖啡粉,店员将会现场把咖啡豆磨成粉包装起来。

在安东市场里见着一个挂着榴莲果汁和咖啡汁牌子的档口,溜进去厨房内看大姐怎么准备榴饮料,见她取了一大勺的榴莲放入果汁机,再加入好多白糖和炼奶搅拌。除了有点过甜,味道还很不错! 喝起来似咖啡沙冰,又没沙冰的冰多,甜死人不偿命。原本大家你推我让不敢喝,试了之后竟然都不想让了。


安东市场
add_Quan 10, Ho Chi Minh City 70000, Vietnam

A63 Minh Chau明珠
add_34-36 An Duong Vuong, P.9, Q.5, TP, Ho Chi Minh 70000, Vietnam
tel_+84 08 2212 3263/0913 801 980(阿桃)

来冲绳要吃什么呢?推荐这3家餐厅给你。











Okinawa, Japan
2016, Dec

冲绳是一个阳光与海,文艺与诗意的地方。她虽处日本,却充满浓厚的南国热带情调,盛产芒果、黄梨和紫芋。生长在日本唯一一个拥有热带气温的县,冲绳人皮肤黝黑,偏爱烤肉多过鱼料理。由于冲绳拥有充足的阳光与凉爽的气温,种植出来的蔬果颜色特别鲜艳漂亮。冲绳道地食物代表包括了海葡萄、岛豆腐、芒果、黄梨、百香果、羊角豆、Agu猪肉、汉堡、午餐肉等。来冲绳要吃什么呢?推荐这3家餐厅给你。

美式复古风人气汉堡
Hamburger GORDIE's 离美国村逛街的区域有段距离,由于招牌不太明显,较难发现,所以也被游客称为“隐秘版”汉堡店。

GORDIE's从里到外散发着一股美式复古情怀,外观是个平房,鲜红色的大门,岁月留痕的石灰墙。屋旁有个小庭院,几张桌椅即算是露天座位,遇上天气晴朗,在外用膳更能感受冲绳岛的度假气息。室内被装潢成1950年代style,破裂的墙面,看起来随意订上的木板墙,木架子等,以及许许多多老旧的小玩具和杂货摆设,都隐藏了店主的心思。阳光从木板墙中的缝隙隐约照射进来,没有刻意制造的完美格局,就像在乡下的随性老房子,反而让人更轻松自在。

餐厅采用100%纯牛肉饼,配上独家配方,自制的汉堡面饼和独门烤肉酱,味道别具特色。菜单备用英日两种,你可以单点汉堡,亦可再加200日元购买套餐,包括酸黄瓜、薯条和一杯饮料。汉堡的份量会稍微大一些,建议两人可共用一份,再另点一份沙拉或雪糕。饮料种类蛮特别:coffee float、melon float。推荐mango shake有令人眼前一亮的凉爽口感,何况来到冲绳不吃芒果哪行?

Hamburger GORDIE's 
add_冲绳县中头郡北谷町字砂辺100-530
tel_+81 98 926 0234
time_11am-10pm(星期一至五)/ 8am-10pm(周末)
*免费停车位(八个),温馨提醒:只收现金,不能刷卡。

泊港鱼市场
在那霸市的泊港码头可乘搭轮船前往离岛,而这里的鱼市同时是渔船处理渔货的地方。鱼市场并不大,很快走完一圈。

海胆一盒也不过18新元,而三文鱼鱼卵一盒仅7元新元。摊位销售的食物大同小异,生鱼片跟握寿司居多,价钱有些微差距,可以比价一番再决定,而最靠近门口的“冲兴水产食品”是最便宜的。市场内只有一家有座位的餐厅,其他可以买了到市场最尾端的长桌享用,但仅有四张椅子,因此许多人直接选择站着迫不及待吃了起来。

手握寿司值得一试,海胆、三文鱼子、海老、玉子、八爪鱼、鲑鱼、鱿鱼、鲔鱼等可以一次吃齐,价钱也十分划算。在日本,金枪鱼的地位甚大。而布满脂肪的金枪鱼腹肉,更是明星中的明星。腹肉比背肉强,前部比后部强,表层肉比内层肉强,脂肪含量越高越可口,而价格也是见长。六块布满细密大理石状花纹的金枪鱼腹肉,在冲绳的鱼市场只要不到40新元!

泊港码头鱼市场
add_冲绳县那覇市港1-1
time_6am-6pm

Tui烧鸟地酒屋
烧鸟在日语为鸡肉,而什么是地酒?严格的解说,要使用当地收割的米,使用当地的水做成的酒,才能称为地酒。江户时代“伏见”(现在的京都),“滩”(现在的兵库县),“西条”(现在的广岛)为日本的三大名酿地,在这些酿地之外的酒都被列为地酒。日本拥有千多家酒藏,然而酒藏小无法量产,所以很难喝到这些地酒,于是一些餐厅或居酒屋的老板们专程到这些小酒藏,选购不错的地酒入店,Tui烧鸟地酒屋的店长Atsushi就是其中一位。

这里主打鸡肉烧烤,以及各种品质优秀,口感极佳的珍品日本酒,例如着名的14代、獭祭、千代鹤等。Atsushi曾在新西兰打工度假过一段时间,会说英语,如对烧酒有兴趣者也可以向他询问。另外,建议热爱尝试新口味的人点冲绳热门菜:白子(鱼类睾丸),一般使用河豚、鳕鱼、鮟鱇等,滋味则因人而异,口碑不一。

Tui烧鸟地酒屋Tui Okinawa
add_宜野湾市真志喜1-22-22
tel_ +81 98 890 0385
time_5pm-1am(无休)






冲绳豆腐之恋 Jimami Tofu


“爱情有千百种,其中一种是:我爱你,但我更爱自己,有比你、比爱情更重要的东西。”

这是一个新加坡男子到日本学习烹饪,遇见爱情,再去寻找不告而别的情人的爱情故事。

女主角是日本一名知名美食评论家,吃尽天下美食又挑剔的她,唯独喜欢在男主角打工的店铺打烊后,任性地要求男主角烧菜给她。爱情如果来得太突然,也会以同样的方式消失。不知从何时开始,女主角不再看着男主角做饭,不再对他做的菜感兴趣,她依然是那位沉醉于顶级美食的嘴刁评论家。

男主角转折来到冲绳遇见女2,同时向岛上的一位师傅学习冲绳料理。女2性格开朗爽朗,笑容就像冲绳的阳光灿烂,内心像大海般清澈,她喜欢上这位性格内向木纳,热爱烹饪的男子。“我只有在潜水的时候才能得到他的关注,至少他等待我浮上水面的那几分钟里,他的心在我这里。”爱情让人卑微又甜蜜。

老师傅过世后,他的女儿女主角来到冲绳办理后事。不意外的,男女主角相见又是一顿争吵。“我是为了你好才要你关了店铺,你又不是不知道美食评论家之前在杂志上批评了你的餐厅!”“你才是什么都不知道的人!你到现在还是不知道吗?”老师傅过世后,过往的顾客们一一上门做最后一次的光顾。女主角望着这些老顾客,想起笨手笨脚不识招待的自己,再看着女2和男主角犹如小夫妻般的合作无间,心里不是滋味。

最后,男主角准备了一顿冲绳料理给她,让她想起了小时候与父亲的美好回忆。这些年来她一直怨恨父亲的情感得以救赎。

女主角从小就想离开冲绳到外面的世界去,而她也证明了自己的实力。女2是一位属于岛屿的女孩,她并无女主角的野心,在她的世界里,可以潜水,和心爱的人一起经营食堂,生活在一起,就是她的幸福。女主角不是,她的野心更大,所以当爱情的激情消失时,她变得不知所措,不晓得如何是好。她不是不爱男主角,只是她更爱自己,爱自己的事业。“不会当侍应生和贤内助又怎样,人各有志,星级餐厅在等着我的美食评论呢!”我这样为女主角想着。

爱情有千百种,其中一种是:我爱你,但我更爱自己,有比你、比爱情更重要的东西。这种爱情曾经发生过在我、好友身上,我们无奈地感叹:“虽然有些人错过就是一辈子,但如果你不听从自己内心的声音,将来你将怨恨自己或对方的。”很多年之后,当我又想起那位我深爱过并错过的男子,我突然在想,既然无论做哪个决定都有遗憾,那么当初为什么不选择爱情呢?

《冲绳豆腐之恋 Jimami Tofu》的导演陈敬权也是剧中男主角,电影在2018年初将在台湾上映。《冲》获得第37届美国夏威夷国际影展首映,夺下观众票选奖,也卖出了美国地区版权,这无疑是为新加坡电影打了一支强心针。据所知,中国大陆的发行最近刚确定下来,更多详情可联系陈敬权与好友李绍正所成立的制片公司BananaMana Films











冲绳豆腐
到冲绳时惯常地到便利店买饭团,根本没想过要上馆子,是冲绳朋友为我饯行带我到乡土料理食堂。心想豆腐能多特别到哪儿呀?朋友还帮我淋了一些酱清在上面,让人担心。谁知一口放进嘴里震惊了,这不是豆腐呀!弹爽的口感,花生的香味,比较像是花生口味的果冻,结果它就成了冲绳留给我的最后的味道,难以忘怀。

冲绳豆腐是冲绳独特料理,别名花生豆腐,意思是用花生所做成的豆腐,并非黄豆。由于在制作的过程中添加了蕃薯粉,所以吃起来口感更加扎实且有弹性。花生豆腐前身为“落花生”,是在琉球王国时期给海外嘉宾和王朝贵族享用的零嘴。最普遍的吃法是把冷藏后的花生豆腐加入酱油或蜜糖当作甜品。在冲绳超市或礼品店皆能找着三盒装的花生豆腐,不过最好吃的当然是到冲绳现场吃啦!

恋恋冲绳
我的冲绳游记刊登在《畅游行》2017年6月号,30页封面故事,你可以上网购买电子版或到畅游行网站买实体版都行。冲绳虽然是日本却又带着浓郁的东南亚海岛气息,有大红花、芒果、紫番薯,各种我们看厌的东南亚画面,不过因为她是日本一切就显得不同了。海水蓝得令人感动,连我这个对大海无感的人都忍不住想下海玩水上活动是个突破,可惜你想要也未必如愿,那几天天气不佳所有海上活动终止,留个理由再到冲绳也是好的。

在2017年11月17日之前,新加坡是没有直飞到冲绳的,现在有了Jetstar,飞行时间5小时10分,180个座位的A320飞机。每周三班航空:周一、五及日,票价由$400起。

以下附上一些冲绳图。冲绳没有电车,公共交通有限,是一个很适合自驾游的地方,地不大很适合悠闲地游玩,下次如果我去冲绳一定得找位会开车的伙伴,否则很多地方去不到很恨。




















第一次就喜欢厦门









Xiamen, China
2017, Nov

去了一趟厦门,回国今天恍如隔世,每回旅行归来魂都慢半拍。以文青圣地闻名的厦门感觉很好,虽然我总不屑文青,更不觉得自己是。然而见着陶器,木质器品,一朵花雪糕,小清新装潢的意面餐厅,花茶果酱,以及美丽优雅的书店,还是按耐不住内心的喜爱。

故事不少,亦认识了一些各地新朋友,这就是旅行的意义吧。最重要的收获是买了20多本图书和杂志,仅200新币多。很多人问我,那么多要看多久,就慢慢看呗,好书难得。出发之前我又犯了老毛病,不想出远门,去了后又重复庆幸的心态,这心理问题要改改。另外,原本忧郁的心在看了新事物,吸收了新资讯后一扫而空,也整理了思绪,让我们重头开始吧。